本課程將以深入淺出的方式，將各國的餐飲文化以系統化的方式加以介紹，並針對不同餐飲文化之起源特性的發展、正式服裝的穿著、料理席次的安排、餐桌怖置的擺設、菜單內容的說明、服務順序的流程、用餐禮儀的注意，讓學生們能夠加以思索各種不同的文化與特色。也因為科技的進步，縮短國與國之間的距離，造成全球掀起國際化的浪潮。希望藉此課程讓學生們能將適宜的國際飲食文化融入生活當中，不論在任何場合均能舉止得宜，怡然自處，不再有忐忑不安的情形，並從而養成國際公民應具備的氣質。